月めくりのカレンダーも一枚となり、令和最初の餅つきまで２０日余りとなった。
毎年お客様に聞かれることだが、保存法と固くなった餅の対処法が載っていたので、ご参考までに。
【カビ防止】には、餅を入れた容器の中に大さじ二杯の和からしを入れて、涼しい所や冷蔵庫に置く。
また餅に焼酎を塗っておくと良い。
【固くなった餅】は、日本酒を霧吹きに入れ餅に吹きかけ、一時間ほど置いて切ると切りやすい。
上に書いたのはかなり前の方法で、冷蔵や冷凍の機能も進化しているので、もっと良い方法があるかもしれません。
冷え症の改善に体を温める食べ物でも、味噌と共に餅が良いと昔から云われているようですから、これからの寒い時期には餅をお召し上がりください。